山东这边老头有一窝小八哥是吧？一窝怎么还有有黑色的。
改刀：企业老母鸡洗净挖去内脏，斩成大块。步骤3热油炒鸡骨架翻炒变色，经管加料酒翻炒解醒腻味道。
4、两类专然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。三、题培东北熏鸡架正宗做法？鸡架买回来之后不要急着做，题培先化冻然后用清水清洗干净，锅里烧一锅开水，将几鸡架放进去焯一下，让鸡架上面的鸡肉变色再捞出来控干。2.锅内放少量油，训班放入所有大料，调小火慢慢炒制，直到把香料炒干炒香。
优质答案2：开始卤肉熟食是一种传统美食，可以作为肉饭、盖饭等料理的主要原料。清水140斤以吊成后高汤60斤（30-40斤肉）为例注：报名(老母鸡也可用鸡架代替，报名一只老母鸡对应5只鸡架)(鸡架成本低)泡水：将所有原材料（老母鸡、猪腿骨、猪皮）提前泡水4-5个小时，泡出血水和杂质，捞出备用。
山东下面是一种简单易行的卤肉做法。
卤肉调味料：企业（每次卤货前，企业需要对生货进行称重，确定调味料的用量）每斤肉放盐8克、味精4克、古越龙山黄酒3克、鑫润锋去腥粉1克麦芽糖（颜色浅时及时加入一盒）、安琪骨汤汁15克（每次）、麦芽酚10克（每次）、护色剂0.5克（每斤）下锅顺序及卤制时间、火候：（注：保温桶做法）卤汤烧开放入料包（蔬菜料包和大料料包），加入所需调料。2.加入热水，经管顿至水滚开。
2.大肠、两类专猪肺、两类专猪肚的前期处理及卤制时间半成品：大火烧开转小火煮10分钟焖2个小时鲜货：大火烧开转小火煮20分钟焖2个小时3.防止肉漂浮在卤汤上面露出，可以使用压肉石，篦子等重物压到肉被汤完全淹没。焯水：题培冷水入锅，放入改好刀的老母鸡和猪腿骨，焯水至没有明显血沫溢出即可，焯水之后用凉水再次浸泡或冲洗干净，准备下锅，开始吊汤。
2、训班烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。3.煮至水开，开始加入豆腐块。